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¿Elegimos libremente nuestra dieta?

La publicidad, la falta de tiempo, la comodidad, el precio… los alimentos frescos son caros, la comida basura es barata y está por todas partes. El entorno alimentario en que nos movemos condiciona nuestras decisiones. Un caso extremo se encuentra en Barbados. Barbados es una pequeña isla caribeña de menos de 300.000 habitantes. Durante décadas, su

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El ‘boom’ de los ultraprocesados

Estos alimentos manufacturados ganan terreno a los frescos en las mesas de todo el mundo. Una investigación en 19 países europeos arrojó que el 26,4% de las calorías adquiridas en los hogares provenían de ellos De hambirentos a gordos Migas, panes, huevos, carnes, frijoles o incluso arroces. Tés y cafés. En muchos casos, también fruta.

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¿Qué hace que se recuerde una experiencia gastronómica?

El proyecto internacional The Meal Experience, en el que participa la Universidad Complutense de Madrid, demuestra que, además de tener un diseño atractivo, la personalidad de los comensales y si estos acuden acompañados a la experiencia gastronómica, será crucial en la valoración de los platos y en el recuerdo posterior. Si un comensal es más complaciente,

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Crisp Lotus Root and Mixed Veg Stir-Fry

Ingredientes La mitad de una raíz de loto en rodajas finas Pequeño puñado de guisantes de nieve Media zanahoria en rodajas finas 3-4 tallos de apio cortados diagonalmente 1 taza de hongo negro enjuagado y empapado. 4-5 dientes de ajo ¼ taza de nueces, preferiblemente macadamia ½ taza de caldo de pollo 3 cucharadas de

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Vegan Swedish “Meatball” Pasta

Ingredientes Hongo de 8 oz, finamente picado (225 g) 15 oz de frijol cannellini, 1 lata, escurrido y enjuagado (425 g) 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada 1 ¼ de taza de panko breadcrumbs (60 g) ½ taza de perejil fresco, finamente picado (20 g) 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita de romero seco

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Creamy Vegan “Cheesy” Broccoli Soup

 Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 papas, en cubos 3 zanahorias, en rodajas 3 dientes de ajo picados sal al gusto 6 tazas de caldo de verduras (1.4 L) ½ taza de anacardos (65 g) ½ taza de levadura nutricional (70 g) 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de

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Beneficios del Test de Epigenética

¿Qué es Epigenética? La Epigenética, es el estudio de las influencias diarias que tiene el entorno en el que estas expuesto sobre tu expresión genética, es decir el modo en que tus células están funcionando físicamente y el impacto que esto puede tener en tu salud. Estudios han demostrado que hasta el 98% de la

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Estilo de vida saludable empresarial y su importancia en el rendimiento laboral

Según la Organización Mundial de la Salud: 2 millones de hombres y mujeres fallecen anualmente como consecuencia de accidentes de trabajo y enfermedades o traumatismos relacionados con el trabajo. Anualmente se producen 160 millones de casos nuevos de enfermedades relacionadas con el trabajo. 8% de la carga global de las enfermedades provenientes de la depresión

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Summer Vegetable Pesto Ribbon Salad

Ingredientes para 4 porciones ENSALADA 2 calabacines 2 calabazas amarillas 2 zanahorias 2 tazas (400 g) de tomate de uva aceite de oliva, para lloviznar sal al gusto Pimienta al gusto PESTO 2 tazas (80 g) de albahaca fresca 1 taza (35 g) de perejil fresco ½ taza (65 g) de anacardos 1 diente de

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¿Puede el sueño afectar la perdida de peso?

¿Sabías que dormir mal puede interferir con tu calidad de vida y dificultar la pérdida de peso? Esto se debe a que cuando la calidad de sueño se afecta disminuyen los niveles de melatonina y leptina. La melatonina es la hormona responsable del ciclo circadiano y es un potente antioxidante que protege nuestras células de

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